【悲報】料理研究家リュウジ｢叩いてる人は料理しない人だから｣

1: 名無し 2021/05/23(日) 09:02:02.34

手間をかけるために、美味しい物を作るわけじゃない

「僕はたぶん、世の中でいちばんたたかれている料理研究家ですよ」

なぜたたかれるのか。レシピでうま味調味料を積極的に使用するからである。

「うま味調味料を使って料理研究家を名乗るなって意見がめちゃくちゃ多いですね」

実は私も最初、リュウジさんのレシピで「うま味調味料をひと振り」などと書いてあるのを見て驚いた。そういうものはあまり公にしないと思い込んでいたからだ。しかも使い方が「ひと振り」とか「3振り」とか、ちょっと挑戦的だ。リュウジさんによると、うま味調味料を使う理由は二つある。

「まずうま味が強く出ることです。天然の素材から取った出汁（だし）だけであれだけのうま味を出すには、相当凝縮しないと無理なので、事実上再現できないと思います。二つ目の理由はうま味調味料には香りがないこと。たとえばカツオとかコンブの香りを控えめにしてうま味だけ足したいときに、うま味調味料がいいんです」

彼なりに合理的な理由があるのだが、それでもたたかれる。

「それは出汁を取ることが美徳とされてきたからですね。手間をかけることがものすごく、大事なことになっちゃってる」

うま味調味料の合理性を、料理は手間をかけるべしという道徳観が排除する。

「でもね、人って美味しい物を食べるために料理するじゃないですか。そこに手間って一つもいらなくないですか。だって手間って、別に美味しさとかじゃないですもん。美味しい物を作るために手間が必要なわけであって、手間をかけるために、美味しい物を作るわけじゃないので」

ネットでは中華の合わせ調味料を使うことの是非について定期的に論争が起き、以前は「母親がお惣菜のポテトサラダを買ってもいいか論争」もあった。

「だったらお前が作ればいいんじゃないのって、だけの話ですけどね。作んない人が言うんですよね、それ。いっつもそういうの否定する人って、作んない側の人なんですよ」

https://news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0?page=3

Ｊ民の反応

2: 名無し 2021/05/23(日) 09:02:42.68 ID:Dxss42CG0

うま味調味料を使うのが本当のプロみたいな風潮あるよな

3: 名無し 2021/05/23(日) 09:03:09.06 ID:BHJAD+n50

実際こいつのレシピうまいで

8: 名無し 2021/05/23(日) 09:03:52.84 ID:YeGZiC0n0

どんな店でも使ってるやろあの白い粉

12: 名無し 2021/05/23(日) 09:04:53.68 ID:DEAw8nyS0

中国料理が5千年かけて発展した叡智の結晶であるように
うま調だって褒められてもええよな

15: 名無し 2021/05/23(日) 09:05:05.65 ID:L6JUCSxI0

チャーシュー作ったら美味かったで
楽にできたし

18: 名無し 2021/05/23(日) 09:05:59.23 ID:DnC0rZ320

うまけりゃなんでもいい
でも趣味でたまに台所立つときはなんとなく化調使わずに手間かけたくなる気持ちある

20: 名無し 2021/05/23(日) 09:06:15.54 ID:0suXwqcIM

手間かけたいなら好きなだけかけたらええがな
旨味調味料を否定する意味がわからん

23: 名無し 2021/05/23(日) 09:06:36.28 ID:hV1E8I6i0

こいつのレシピ本当に評判いいんだよな

24: 名無し 2021/05/23(日) 09:06:39.56 ID:wBX7xKDI0

こいつのペペロンチーノうますぎた

25: 名無し 2021/05/23(日) 09:07:12.02 ID:ZmDW269U0

酒飲みながらサッポロ一番食べてるおじさんって印象しかない

27: 名無し 2021/05/23(日) 09:07:16.56 ID:rC0IarPb0

こいつ叩かれてるのはうま味調味料がどうとかじゃないと思うが

32: 名無し 2021/05/23(日) 09:08:06.04 ID:di/Dn8EQM

簡単に作れるのあるから助かるわ

36: 名無し 2021/05/23(日) 09:08:23.86 ID:PsDRQAqy0

逆やろ
持ち上げとる奴は普段から料理せんやつや

147: 名無し 2021/05/23(日) 09:16:33.45 ID:S2CRzYEJM

>>36
ワイ毎日料理するけど冷蔵庫にあるもの使えるリュウジのレシピ好きやで
有名シェフのレシピも作るけど金も時間もかかるし毎日やってられへん
ホンマに美味いもの食いたかったら外食するしな

39: 名無し 2021/05/23(日) 09:08:32.05 ID:IuqJWN0lr

いちばん叩かれてる料理研究家は変な飾り付けしてる女やろ

43: 名無し 2021/05/23(日) 09:09:19.30 ID:hoFfgt6S0

叩かれてる理由をうま味調味料のせいにしてて草

44: 名無し 2021/05/23(日) 09:09:29.98 ID:V6AJdTfC0

リュウジが叩かれるのは料理というより人格というか雰囲気を含めて叩かれてるだけだと思う

46: 名無し 2021/05/23(日) 09:09:47.19 ID:rGI8iRtr0

一杯飲んでるからやろ

49: 名無し 2021/05/23(日) 09:09:54.39 ID:Ab/hENNN0

ワイ一人暮らし始めたばかりなんやけど、料理の参考になるYouTubeをトッモに聞いたらリュウジおすすめされたで

73: 名無し 2021/05/23(日) 09:11:19.62 ID:hnOoAEU80

>>49
調味料揃えるのダルいけど簡単でわりと旨いからな
初心者なら使いやすいと思うわ

50: 名無し 2021/05/23(日) 09:10:07.88 ID:N8gOBOQm0

こいつほんとに嫌いだわ
生理的に無理

52: 名無し 2021/05/23(日) 09:10:13.31 ID:HLqG1xwj0

多分リュウジが叩かれてる理由はうま味調味料じゃないと思う
顔キモいとかの方が理由として大きいやろ

57: 名無し 2021/05/23(日) 09:10:40.15 ID:dnG3bw6g0

旨調ってなんで使うのが悪みたいな風潮なんや？

65: 名無し 2021/05/23(日) 09:11:07.03 ID:qe7cEcih0

>>57
化学調味料っていい方がひっかかるんやろかな

78: 名無し 2021/05/23(日) 09:11:49.61 ID:L6JUCSxI0

>>57
心がこもってないから

58: 名無し 2021/05/23(日) 09:10:44.44 ID:E/Ny/zeZd

料理なんである程度似るのは当たり前やからな、パクりとか言ってるのはただの嫉妬や

94: 名無し 2021/05/23(日) 09:12:53.64 ID:YJPzrj6gM

>>58
じゃあ研究家とか名乗ってるのが悪いのでは

99: 名無し 2021/05/23(日) 09:13:12.62 ID:kj8YF9OCM

>>58
パクられ元がおるんや
あまりに酷いからコメントしたらブロックされとった

66: 名無し 2021/05/23(日) 09:11:10.01 ID:gOe4QSuQp

叩かれるのは「料理研究家」でもなく味の素でもなく人間性やろ

75: 名無し 2021/05/23(日) 09:11:26.51 ID:D0cAMoQ00

嫉妬やない

76: 名無し 2021/05/23(日) 09:11:36.04 ID:beA9n8Ua0

95: 名無し 2021/05/23(日) 09:12:54.16 ID:ZmDW269U0

>>76
ニックレスバ強すぎやろ

107: 名無し 2021/05/23(日) 09:13:40.75 ID:PsDRQAqy0

>>76
料理研究家の方はググりながらレスバしてそう

126: 名無し 2021/05/23(日) 09:15:24.70 ID:kZHZv2Wx0

>>76
とても酒に造詣があるとは思えないアイコン

136: 名無し 2021/05/23(日) 09:15:59.52 ID:+EElWTzK0

>>76
焼きそばで話題逸らして逃げようとしてるのほんまダサい

186: 名無し 2021/05/23(日) 09:18:30.86 ID:G/Abljq5p

>>76
急に電車の解説してくる鉄オタみたい

212: 名無し 2021/05/23(日) 09:19:48.28 ID:V5t28K3W0

>>76
こんなアイコンのやつに知識の暴力ぶつけられたら発狂するわ

222: 名無し 2021/05/23(日) 09:20:24.16 ID:Gt1vvGGw0

>>76
素直にごめんなさいすればええのに
人間なんだから間違う事もあるやろ

461: 名無し 2021/05/23(日) 09:34:12.79 ID:0T6cFUpE0

>>76
酒に詳しいマッチョ

671: 名無し 2021/05/23(日) 09:46:01.48 ID:kDOmbXfo0

>>76
タラコよりレスバ強そう

85: 名無し 2021/05/23(日) 09:12:23.36 ID:kL94vDY10

アル中で舌バカを叩かれとるやろ

89: 名無し 2021/05/23(日) 09:12:33.20 ID:rGI8iRtr0

敵が多そうな奴ではある
再生数が多いからしゃーないやろ

117: 名無し 2021/05/23(日) 09:14:30.98 ID:DVlj5OfN0

もこみちより遥かに再生されてるし勝ち組やな

121: 名無し 2021/05/23(日) 09:14:48.24 ID:pixUOvcd0

結局のところ全部嫉妬や

124: 名無し 2021/05/23(日) 09:15:10.42 ID:uqwV2IX20

作り方が雑で汚ならしいんだよねこの人
谷やんの方が丁寧に作ってるイメージある

134: 名無し 2021/05/23(日) 09:15:56.51 ID:lesi0hKO0

>>124
そういうコンセプトやん

237: 名無し 2021/05/23(日) 09:21:08.61 ID:JaNALoxDp

>>124
酒あおってるサムネが嫌いなので見てない

132: 名無し 2021/05/23(日) 09:15:43.75 ID:kL94vDY10

これだけ食っとけとか無限に食えるとか神○○とか至高の○○とかやたら大げさな表現も嫌い

163: 名無し 2021/05/23(日) 09:17:23.51 ID:byprkBoM0

>>132
そうせな伸びんねんサムネとタイトルが8割やろ

177: 名無し 2021/05/23(日) 09:18:12.62 ID:JaNALoxDp

>>132
そうやって印象付けられただけで成功や

143: 名無し 2021/05/23(日) 09:16:23.99 ID:z1W148Zxp

酒飲みながらヘラヘラして料理作って年収4000万
そら嫉妬で叩くやろ

171: 名無し 2021/05/23(日) 09:17:48.07 ID:0L3SfqiR0

>>143
YouTubeなら似たようなやついるけど他は叩かれてないやん

149: 名無し 2021/05/23(日) 09:16:34.95 ID:Omj7Dra40

単にキャラがむかつくんだろ

179: 名無し 2021/05/23(日) 09:18:14.93 ID:h4xkKoQS0

そもそも料理研究家って研究者でも専門家でもないんやからどうでもええやろ
マナー講師レベルの存在や

199: 名無し 2021/05/23(日) 09:19:04.01 ID:pnYBSvbR0

アンチに構ってもいいことなんて何もないよ

201: 名無し 2021/05/23(日) 09:19:09.49 ID:fwqa5p43M

こいつ料理人からめちゃくちゃ嫌われてて笑う

241: 名無し 2021/05/23(日) 09:21:20.30 ID:XGwut73fM

叩いてる奴らはくまクッキング見てそう

249: 名無し 2021/05/23(日) 09:22:01.79 ID:DVlj5OfN0

リュウジ

もこみち

ええんか…？

265: 名無し 2021/05/23(日) 09:22:42.17 ID:uNkq5X5na

>>249
芸能人とはなんだったのか

280: 名無し 2021/05/23(日) 09:24:16.28 ID:e7YSukdp0

>>249
もこみちの見て自分も作ろってならんからしゃーない

454: 名無し 2021/05/23(日) 09:33:49.57 ID:/aPWqv8W0

>>249
サムネの料理が小さ過ぎる

267: 名無し 2021/05/23(日) 09:23:05.09 ID:iS46mflTH

ダルビッシュ
本田圭佑
リュウジ

癖強レスバ世代

289: 名無し 2021/05/23(日) 09:24:51.29 ID:9wbnZO7A0

本人がイキり散らしてTwitterで攻撃してるの見ると悲しくなるけどレシピは有能
基本味濃いから調味料減らすのがええけど

298: 名無し 2021/05/23(日) 09:25:28.23 ID:31M30loa0

料理したくないやつは土井先生見てればええねん

301: 名無し 2021/05/23(日) 09:25:37.93 ID:oOfU6X1e0

料理計youtuberは何だかんだコウケンテツしか見てねえわ
話上手いから動画としてちゃんと見れるし作る時のコツを盛り込むのが上手い

339: 名無し 2021/05/23(日) 09:28:06.76 ID:9wbnZO7A0

>>301
コウケンテツは料理レシピ通り作ってもうまいしトークもうまいし見た目も不快感ゼロだしさすがやなと思う

410: 名無し 2021/05/23(日) 09:31:30.59 ID:oOfU6X1e0

>>339
何だかんだNHKお抱えの料理研究家やからな
人としてデキすぎや

304: 名無し 2021/05/23(日) 09:25:59.16 ID:WYGkonFha

Youtubeで料理検索すると出てくる検索汚染やめて欲しい
手抜きレシピ要らん

313: 名無し 2021/05/23(日) 09:26:27.09 ID:IyI2NFpl0

日高シェフと三國シェフの出してるレシピはガチ
ちゃんと家庭料理やし

322: 名無し 2021/05/23(日) 09:27:09.84 ID:dwqkWSsJ0

こいつに限らず料理系Youtuberはどうでもいい寒い演出をやめてくれ

331: 名無し 2021/05/23(日) 09:27:36.68 ID:KthxznAe0

大勢のファン「凄い！真似したい！」

リュウジ「…」

アンチ「また味の素かよ」ﾎﾞｿｯ

リュウジ「！？」ｼｭﾊﾞﾊﾞﾊﾞ

リュウジ「みなさーん！！僕叩かれてます！でもこんな奴に僕負けません！！」

これほんとキモい
有名人で一切アンチに対して反応しない奴ってほぼいないよな

346: 名無し 2021/05/23(日) 09:28:38.66 ID:wUDGiDb90

>>331
王者ヒカキン

432: 名無し 2021/05/23(日) 09:32:26.89 ID:KthxznAe0

>>346
ヒカキンって神だわ

353: 名無し 2021/05/23(日) 09:28:57.21 ID:yJZzWP9xd

>>331
これがリュウジの一番だめなところ

413: 名無し 2021/05/23(日) 09:31:38.27 ID:8egi9ZpU0

>>331
山里やん

651: 名無し 2021/05/23(日) 09:45:02.16 ID:LJ822wBI0

>>331
アンチさんイライラで草

335: 名無し 2021/05/23(日) 09:27:51.77 ID:5Ab37LUBM

料理研究家って何なん？

382: 名無し 2021/05/23(日) 09:30:14.78 ID:rGI8iRtr0

>>335
料理人だと自分の店とか必要だからね

357: 名無し 2021/05/23(日) 09:28:58.52 ID:hcv5C3HM0

なんJ民ってこいつのこと好きなやつと嫌いなやつちょうど半々で割れそう

375: 名無し 2021/05/23(日) 09:29:49.87 ID:yix3DdlKa

>>357
知らんし興味もないのが9割やろ

471: 名無し 2021/05/23(日) 09:34:36.76 ID:2hOqpdDha

>>357
ゴジ30超えてたらきついけど料理はガチっぽいよな

372: 名無し 2021/05/23(日) 09:29:41.44 ID:TRu2XfIp0

パクるのはまぁいいよ
ぼくが考えましたが最高にきしょ

393: 名無し 2021/05/23(日) 09:30:28.27 ID:1tPNNTEU0

ホルモンしま田すき

438: 名無し 2021/05/23(日) 09:32:48.50 ID:oeUsDCHI0

>>393
テンポええよな

554: 名無し 2021/05/23(日) 09:39:29.10 ID:d8S5t0Bk0

>>393
同じ味の素使うんでも熟成肉に使う発想はなかったわ　ああいうのが研究家名乗るべき

394: 名無し 2021/05/23(日) 09:30:36.38 ID:X3fQC8qDd

不快感ないだけ気まぐれクックよりはマシやろ

405: 名無し 2021/05/23(日) 09:31:00.51 ID:l3Dl0UGw0

>>394
気まぐれはそもそも再現性がないやん

421: 名無し 2021/05/23(日) 09:32:05.55 ID:W6JwmHX10

あんま言われないけど歯並びヤバいよなこいつ

436: 名無し 2021/05/23(日) 09:32:44.26 ID:hfqBiaYc0

この人ってバズった動画のレシピ紹介しとるだけの人なんかと思ったわ

441: 名無し 2021/05/23(日) 09:33:05.06 ID:ADq24alq0

今はプロのシェフがyoutubeで家庭向けのレシピも教えてくれるのにこいつみたいな素人のレシピをありがたがる意味がわからん

472: 名無し 2021/05/23(日) 09:34:37.84 ID:NavzOdCe0

>>441
美味けりゃ何でもいいだろｗ
プロだからとか素人だからとかイチイチ区別する方の意味がわからんわ

478: 名無し 2021/05/23(日) 09:34:54.47 ID:XTAlJm2w0

この人のおすすめ教えてクレメンス
ペペロンチーノは作ったからそれ以外で簡単なやつがええんやが

483: 名無し 2021/05/23(日) 09:35:08.16 ID:1TBTSmVq0

>>478
春キャベツ丼とか

485: 名無し 2021/05/23(日) 09:35:12.25 ID:hnOoAEU80

>>478
至高の唐揚げ

519: 名無し 2021/05/23(日) 09:37:24.43 ID:2hOqpdDha

>>478
鳥そば　めずらしく味の素とか使ってないけど美味い

500: 名無し 2021/05/23(日) 09:36:18.92 ID:TjsvcEmq0

こいつのことはよく知らんけどうま味調味料使うから叩く人間がいるならアホやろ

523: 名無し 2021/05/23(日) 09:37:33.60 ID:mCvAgoGIa

くっそ過大な煽り文句やめればええのに

531: 名無し 2021/05/23(日) 09:38:12.81 ID:FalV5c9a0

レシピパクったりしたとき
取り巻きと一緒に当事者総たたきにしてて
こいつ性格腐ってるなって思ったわ

564: 名無し 2021/05/23(日) 09:40:04.03 ID:QyowL1OeM

リュウジのジャンキー系の料理は普通に自炊してたら誰でも思いつくよな

577: 名無し 2021/05/23(日) 09:40:51.33 ID:SPgUZ2G6a

研究家とか名乗っといてそればっか使ってるからじゃねーの

588: 名無し 2021/05/23(日) 09:41:40.96 ID:l3Dl0UGw0

谷やんは料理作ってるとこだけ見て完成したら閉じてる

605: 名無し 2021/05/23(日) 09:42:33.90 ID:hZ7YVF80d

ワイは嫌いやな
至高だとか最強だとか一番とか
そんなんなんで決めれんねん

607: 名無し 2021/05/23(日) 09:42:48.98 ID:E5DQt55S0

プロデュースした飲食店が1年もたんかったのが料理の腕証明しとるやん

692: 名無し 2021/05/23(日) 09:46:59.01 ID:E5DQt55S0

>>607
これね
時期が悪かったとはいえSNSで仕事しとるんならもっとマーケティングはしろよと言いたくなる

717: 名無し 2021/05/23(日) 09:48:56.80 ID:KpqnGTus0

>>692
不味そうで草

610: 名無し 2021/05/23(日) 09:42:56.28 ID:jm01vIJCM

酒飲みのレシピだからこんなもん参考にしたら体壊すし舌もバカになるで

611: 名無し 2021/05/23(日) 09:42:58.20 ID:Tx2VlBsBa

ワイのマッマも味の素敵視してたわ
アジシオ使ってるくせに

620: 名無し 2021/05/23(日) 09:43:28.30 ID:LmIrCqNM0

>>611
草

640: 名無し 2021/05/23(日) 09:44:33.33 ID:XTAlJm2w0

今至高のカレー見とるけど普通やな

677: 名無し 2021/05/23(日) 09:46:24.09 ID:JFekvzFGd

作ってるやつが料理以上に前に出てくる動画萎えるわ
料理を見たいのであっておっさんの顔が見たいわけじゃないんやで

695: 名無し 2021/05/23(日) 09:47:22.55 ID:Nid+l77b0

最近じゃ有名料理人がYouTubeに動画あげてるからな
長い目で見たら自称料理研究家はどんどんキツくなるやろ

704: 名無し 2021/05/23(日) 09:47:49.89 ID:KmBdq0780

煽りに反応するから余計ネタにされんねん
スルーするか「おいしいんで抵抗ある方もよかったら作ってみてくださいね」とか言っとけば燃えへんやろうに

725: 名無し 2021/05/23(日) 09:49:21.75 ID:fwqa5p43M

うま調ばかり使ってるから歯並び悪くなったんじゃないですか？って聞いたらブロックされたわ

843: 名無し 2021/05/23(日) 09:57:20.86 ID:sD+smMW8a

>>725
草

745: 名無し 2021/05/23(日) 09:50:48.79 ID:9IdP7uCKM

異常なアンチついてるのは確かにそうなんだよな

746: 名無し 2021/05/23(日) 09:50:53.23 ID:hZ7YVF80d

ババア料理研究家「これはお肉を使わないからヘルシーなんですよー」
ババア料理研究家「これは豆腐を使うからヘルシーなんですよー」
ババア料理研究家「これは豚肉の代わりに鶏肉を使うからヘルシーなんですよー」

こういうやつもいい加減にしろや

758: 名無し 2021/05/23(日) 09:51:42.67 ID:IyI2NFpl0

>>746
肉を使わないからヘルシーっていう観念って古いよな

798: 名無し 2021/05/23(日) 09:54:02.57 ID:xacz+ZIta

>>758
肉使ってヘルシーにするのが料理研究家の仕事やろうにそれを放棄しとる

812: 名無し 2021/05/23(日) 09:54:58.38 ID:hZ7YVF80d

>>758
肉って栄養価高いよな

815: 名無し 2021/05/23(日) 09:55:11.73 ID:ADq24alq0

>>758
むしろ年取ってもガツガツ肉食うやつの方が長生きするもんな

760: 名無し 2021/05/23(日) 09:51:51.33 ID:RSOo8Taka

こいつは嫌いやけどこれはド正論やろ

767: 名無し 2021/05/23(日) 09:52:00.85 ID:wUDGiDb90

アンチがつくほど儲かるんだよなあ
アンチは拝めは常識や

827: 名無し 2021/05/23(日) 09:56:23.68 ID:ewo7+kxt0

だいたい美味しんぼのせい

842: 名無し 2021/05/23(日) 09:57:20.81 ID:5g95zqwja

こいつの飯のこれで良いんだよ感は結構好き

871: 名無し 2021/05/23(日) 09:59:10.73 ID:KdlLYlHn0

うま味調味料より砂糖の方が依存性高くて危険だと思うわ

895: 名無し 2021/05/23(日) 10:01:11.99 ID:xwiWoFg+0

ほならね理論を言ったらおしまいやろ

909: 名無し 2021/05/23(日) 10:02:06.61 ID:XcPZguA30

インスタのしにゃレシピ見とるわ

916: 名無し 2021/05/23(日) 10:02:30.11 ID:QRu6eNOA0

ケンタロウが死んで開いた需要に入り込んだ感

引用元https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1621728122/

Ｊ民の反応

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