【画像】24歳の台湾人、完璧な江戸前寿司を作り上げてしまう　修行に10年かかるとは…

2021.03.03
1: 名無し 2021/03/03(水) 22:06:31.00 ID:XyceWEwQ0
らんめる@hornanma 台湾人24歳の夫が今年5月、台湾新竹にて自身の鮨屋を構えます。
夫は高校卒業とともに日本へ渡り、蟹専門店から築地市場、そして寿司の神様のもとで弟子入りし、修行を重ねてきました。
つまみなし寿司一本、台湾と日本の魚を使用した江戸前寿司十五貫。写真は先日の試作会の一部です。
no title

no title

no title


no title

no title

no title

no title

no title
どうすんのこれ・・・
Ｊ民の反応
5: 名無し 2021/03/03(水) 22:07:09.27 ID:zUUYeh3ad
ええな

9: 名無し 2021/03/03(水) 22:07:46.43 ID:CN5EJIPnM
6年かかってて草

12: 名無し 2021/03/03(水) 22:08:05.59 ID:Pl0W2zyQd
専門学校で2カ月修行でいけるんやろ？

35: 名無し 2021/03/03(水) 22:09:49.79 ID:9J5ZV5vjp
>>12
それは流石に無理やろ

312: 名無し 2021/03/03(水) 22:37:18.23 ID:DiTSuk5Q0
>>12
2ヶ月のコースは毎日朝から晩まで授業やけど
練習する時間もなく次へ次へ進むから卒業しただけじゃ即戦力はキツいね
ワイは1年間のコース通ったけど

16: 名無し 2021/03/03(水) 22:08:18.77 ID:FSGclceRd
マジでええやん

17: 名無し 2021/03/03(水) 22:08:29.98 ID:bdz3vWv0M
高卒で24で開店だからそれでも6年くらいは修行しとるやん

19: 名無し 2021/03/03(水) 22:08:35.44 ID:lGCyWBM40
テレビで見る高い寿司屋のやつとはなんか違うわ

21: 名無し 2021/03/03(水) 22:08:46.91 ID:UYFtNZ9ud
シャリが全然整ってないやん

28: 名無し 2021/03/03(水) 22:09:21.78 ID:jdB9Hrgdd
普通に美味そうやん

34: 名無し 2021/03/03(水) 22:09:38.98 ID:61tpf8Ozp
6年修行しとるやん。どっかの専門学校が寿司職人養成しとったけど服の袖が食べ物にくっついてなかったっけ？

84: 名無し 2021/03/03(水) 22:13:13.04 ID:wAAfhFoSM
>>34
あれはメイド喫茶とかと同じ類のやつや

37: 名無し 2021/03/03(水) 22:09:55.29 ID:KDbrn9Mhd
寿司の何が難しいの？
おむすびのほうが絶対難しいわ

58: 名無し 2021/03/03(水) 22:11:19.69 ID:BzHonmAKp
>>37
目利きやろ

157: 名無し 2021/03/03(水) 22:20:01.88 ID:dRSGLnusr
>>58
目利きって仕入れ先のお魚屋がやる仕事じゃね？🤔

230: 名無し 2021/03/03(水) 22:28:51.78 ID:WehLb/FWM
>>157
魚屋から買うのは寿司屋やろ
買う側が知識持ってなくてどうするんや

41: 名無し 2021/03/03(水) 22:10:11.40 ID:AwvW9cQm0
ようやっとるやないか

47: 名無し 2021/03/03(水) 22:10:36.54 ID:JUbVsb2J0
これで安かったら行くけどな
他と変わらんならそっち行くし

49: 名無し 2021/03/03(水) 22:10:46.54 ID:ajMaMOX7M
24歳で店開けるの凄いな
そんなに資金あったんか

57: 名無し 2021/03/03(水) 22:11:17.08 ID:5byve4n80
ようやっとるけど海苔の巻き方が雑や

64: 名無し 2021/03/03(水) 22:11:55.93 ID:m9MBs+3OM
外人は和食が芸術ってのを理解してないな

70: 名無し 2021/03/03(水) 22:12:19.53 ID:CXhAEda20
技術じゃなくて素材の味なんだよなあ

74: 名無し 2021/03/03(水) 22:12:29.39 ID:7XMO4gll0
イケメンすぎるやろ

78: 名無し 2021/03/03(水) 22:12:50.49 ID:JAeKRhP90
シャリをあと3年鍛えたら行けそう

83: 名無し 2021/03/03(水) 22:13:11.92 ID:JBw/jl0K0
見様見真似で作った寿司はなぜか美味くない
10年かかるというのもそこから来てるんだろ

97: 名無し 2021/03/03(水) 22:13:59.57 ID:Vj1iLcVp0
>>83
見様見真似で作った寿司クソ美味いぞ
食ったことないやろお前

134: 名無し 2021/03/03(水) 22:17:04.43 ID:JBw/jl0K0
>>97
格式高い寿司屋に行ったことがある人は絶対にそうは言わない
招待無しに入れるお店しか行ったことないでしょ

90: 名無し 2021/03/03(水) 22:13:42.35 ID:EOCVSOAor
好きこそものの上手なれってヤツやな
江戸前寿司への愛情よ

93: 名無し 2021/03/03(水) 22:13:54.03 ID:yRI7Iaead
たまごの出来なかなかええな

98: 名無し 2021/03/03(水) 22:14:19.67 ID:DSMRzE5Ya
こいつ5歳から修行しとったからな

112: 名無し 2021/03/03(水) 22:15:29.37 ID:3kz0OdcO0
誰が握ったかじゃなくて誰が握ったかかが重要なんだよ

113: 名無し 2021/03/03(水) 22:15:45.08 ID:tBtI/AHt0
無駄にお高くとまって格式張ってしまうことで世界への門戸も狭まる
無駄な修行なんていらん

126: 名無し 2021/03/03(水) 22:16:34.36 ID:41QZKbUR0
っぱ寿司は日本人っしょ！
no title

no title

156: 名無し 2021/03/03(水) 22:19:46.85 ID:/tlk6Xbo0
>>126
寿司キャバクラ定期

161: 名無し 2021/03/03(水) 22:20:25.15 ID:0yqcr9Ah0
>>126
女性じゃなくてお前が駄目定期

190: 名無し 2021/03/03(水) 22:24:25.44 ID:ohNhz6O60
>>126
歌舞伎町の客引きくっそしつこかった

193: 名無し 2021/03/03(水) 22:24:40.39 ID:/pJ+fIh40
>>126
袖付きに手に絆創膏やからな

306: 名無し 2021/03/03(水) 22:36:33.46 ID:jMsu6QKV0
>>126
6時に仕入れとかもうね

138: 名無し 2021/03/03(水) 22:17:44.32 ID:1QHBWe/30
変なおやじが握ったのより機械が握る回転寿司のほうが美味いまである

154: 名無し 2021/03/03(水) 22:19:35.02 ID:ECAr+Hmd0
別にええけど言う程美味そうでもない

158: 名無し 2021/03/03(水) 22:20:15.48 ID:9LcuUrqd0
弟子と認めていいかどうかの判断もあるんじゃないの
変な奴に教えて速攻独立されたら終わりだし

182: 名無し 2021/03/03(水) 22:23:25.70 ID:8Mhw+5y/0
>>158
今は亡きラーメンの佐野実が効率的に教えて速攻で独立させたら速攻で辞められて寿司職人システムに切り替えたらしい

160: 名無し 2021/03/03(水) 22:20:24.70 ID:6efU2y8c0

185: 名無し 2021/03/03(水) 22:23:48.79 ID:jiweEEjO0
>>160
いきなり髪触ってるやん

192: 名無し 2021/03/03(水) 22:24:31.56 ID:BIMrMsIr0
>>160
これ放送する方もおかしいよな
普通気づくやろ

200: 名無し 2021/03/03(水) 22:25:37.49 ID:YOtIp7kp0
>>160
開幕髪タッチは草

336: 名無し 2021/03/03(水) 22:38:37.75 ID:5Cgm3h+b0
>>160
こんなん性別関係なくざらだろ

167: 名無し 2021/03/03(水) 22:21:45.47 ID:6B3Rmjhz0
プロ野球選手でも握れちゃう寿司（笑）
no title

171: 名無し 2021/03/03(水) 22:22:09.81 ID:zLUcvCan0
客は10年という情報を食ってるから

180: 名無し 2021/03/03(水) 22:23:17.63 ID:8b19av600
正直10年も要らんだろ

191: 名無し 2021/03/03(水) 22:24:26.16 ID:R//Vkv860
修行10年は常連と打ち解けて顔覚えて貰うための10年やぞ
むしろ10年で足りるか

201: 名無し 2021/03/03(水) 22:25:39.98 ID:cG0I1VR70
人が握ってるの見なくて済むシステムの方がおいしく感じる

203: 名無し 2021/03/03(水) 22:26:10.90 ID:b7QScKyU0
寿司職人の動画見てると覚えること多そうで無理やわ
食いに行きたいけどワイにあんな熱意ある寿司を食べる資格ないわ

222: 名無し 2021/03/03(水) 22:27:43.37 ID:YRj6wyzi0
刺青入れるのは構わんけどせめて隠せよ
品がないわ

232: 名無し 2021/03/03(水) 22:29:08.08 ID:I5EgbVHpM
ワイ的には回転寿司で十分やし
寿司の何が奥深いのかわからん

253: 名無し 2021/03/03(水) 22:30:54.46 ID:AtTEzziZd
その台湾人が努力して頑張ってるだけなのに何故そいつは偉そうにするのか

263: 名無し 2021/03/03(水) 22:31:41.09 ID:46vCPiNdr
そもそも日本で韓国人の店が一つ星取ってるぞ

270: 名無し 2021/03/03(水) 22:32:27.21 ID:wPix0p2Sd
衛生面の配慮や客への気配りとか覚えさせるのに時間かかるんやろ

275: 名無し 2021/03/03(水) 22:33:08.78 ID:IzIAsseO0
ぶっちゃけ10年のうちほとんどは雑用やらされてるだけで
寿司とか本気で練習したら半年くらいでマスターできるやろ？

287: 名無し 2021/03/03(水) 22:34:23.33 ID:UT4IxqOU0
>>275
自分で寿司の修行想像してみーや
半年で全部のネタ完璧に仕上げるの無理やろ
半年ってくっそ短いで

277: 名無し 2021/03/03(水) 22:33:35.85 ID:1nODO8VKM
両津が3週間で出来たんやから一般人でも3ヶ月やればいけるやろ

280: 名無し 2021/03/03(水) 22:33:45.02 ID:BTvulKEP0
きゅうりで色々作るテクニックはすごいと思う

283: 名無し 2021/03/03(水) 22:34:00.91 ID:lQNfuLZw0
ハゲの料理人は信頼出来る

297: 名無し 2021/03/03(水) 22:35:28.54 ID:nYjXLF8+0
日本で修行しました！って全世界の寿司屋が称してそう
仏舎利的な

311: 名無し 2021/03/03(水) 22:37:03.10 ID:Dst8c7ig0
タイ人でも握れるのが寿司やぞ
no title

317: 名無し 2021/03/03(水) 22:37:34.64 ID:c7Sd2HuJ0
草
no title

323: 名無し 2021/03/03(水) 22:37:59.50 ID:tXvYd5TmM
>>317
かわいそう

340: 名無し 2021/03/03(水) 22:38:47.99 ID:/meLG7fZd
>>317
10年間無駄にしてるだけやん

353: 名無し 2021/03/03(水) 22:40:04.56 ID:TXoyhLIb0
>>340
“客前で”揚げないだけや
店閉めてから揚げる練習は当然させてもらえる

354: 名無し 2021/03/03(水) 22:40:09.16 ID:HaRWc2CQ0
高い店いったけど、回転寿司と何が違うのか分からんかった

引用元https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1614776791/

comment

タイトルとURLをコピーしました